Pannen met anti-aanbaklaag zouden een must moeten zijn voor elke gezinskeuken. Het is niet zo dat de ijzeren pot moet worden gepolijst voordat je de pan gebruikt, en niet zoals de roestvrijstalen pot die gemakkelijk op de pan kan worden geplakt.Een goede pan met antiaanbaklaag kan niet alleen onze kookervaring aanzienlijk verbeteren, maar ook koken op lage temperaturen, minder olie en geen olierook.
Vergeleken met gewone anti-aanbakpannen heeft gegoten aluminium anti-aanbakpan een zeer duidelijk kenmerk: dik en zwaar.Een te zware pot kan immers over het algemeen niet blij zijn om de pot weg te gooien.Echter, nadat ik de gegoten aluminium pan echt heb gebruikt, wil ik niet veranderen.
Hier zijn drie voordelen opgesomd:
Allereerst is een van de voordelen van een dikke potbodem dat deze gelijkmatiger opwarmt, waardoor deze niet snel verbrandt.
Gebruik de oude pan met antiaanbaklaag om pannenkoekjes te koken, we moeten de hitte blijven aanpassen, het vuur is te klein, het kost te veel tijd, het vuur is te sterk in het midden en is gemakkelijk te verbranden.Omdat de oude potwand te dun is, te snel opwarmt, gemakkelijk verbrandt.
De bediening van gegoten aluminium anti-aanbakpannenkoekpannen is echter relatief eenvoudig, dikke panbodem, lage temperatuur, gekoppeld aan een goede warmtegeleiding van aluminiumlegering, dezelfde warmteomstandigheden, de temperatuur in de pot is relatief uniformer.
Ten tweede: een dikke pan is dat deze een vlakkere bodem heeft.
Ik weet niet of je dat gemerkt hebt?De meeste gewone koekenpannen met antiaanbaklaag hebben een iets verhoogde bodem, vooral bij verhitting.Dit komt omdat de bodem van de pan uitzet bij verhitting, en zonder een uitstulping om het thermische uitzettingseffect aan de onderkant op te vangen, zal de uitpuilende bodem de pan geleidelijk uit vorm trekken.
De uitpuilende bodem van de pan heeft invloed op de kookervaring.De meest voor de hand liggende manifestatie van dit probleem is dat de olie naar de omliggende laaggelegen gebieden stroomt en het voedsel eromheen doordrenkt is met olie.Het voedsel in het midden is te droog en kan gemakkelijk ongelijkmatig worden verwarmd, en het midden verbrandt vaak het gemakkelijkst.
Relatief gesproken is de bodem van de gegoten aluminium antiaanbaklaag dikker, de verwarming langzamer, de warmte gelijkmatiger en de bodem van de pot kan vlakker worden gemaakt.
Het laatste voor de hand liggende voordeel is een betere warmteopslagcapaciteit.
Hoe dikker de pan, hoe beter hij de warmte vasthoudt, net zoals een zware gietijzeren pot de warmte beter vasthoudt dan een gekookte ijzeren pot.Goede warmteopslagcapaciteit, kan niet alleen energie besparen, maar ook geschikter zijn voor smoren.Het belangrijkste favoriete gestoofde vlees van binnen met overgebleven aardappel op temperatuur, zacht en smaak.
Posttijd: 15 mei 2023
